Author: פלפלת

מה אוכלים בטולדו?

50 דקות נסיעה ממדריד, נמצאת לה העיר טולדו. לחלק מהישראלים היא מאוד מוכרת עוד מינקותם, כמרכז התרבותי המשגשג ביותר של יהדות ספרד בתקופת תור הזהב. ולחלק היא זרה לגמרי ושמעו עליה לראשונה באחד הפורומים כשחיפשו סיורי יום מחוץ למדריד. ולמען…

להמשך קריאה

סלט רוקט, תמרים, אננס ולַבַּנֶה

תמיד כשאני מבקרת בארץ, יש לי רשימה ארוכה ארוכה של מקומות שאני חייבת לאכול בהם. בדרך כלל הרשימה מתחלקת לשתיים: מקומות שאני אוהבת ומתגעגעת, בעיקר בירושלים ותל-אביב (עזורה, סביח אריכא, קובה של זוהר בקסטל, האחים, השומר, הממולאים של סבתא של…

להמשך קריאה

קרפצ’יו אנדלוסי / Carpaccio Andaluz

מאז שהגעתי לספרד, אני מרגישה לפעמים כאילו חזרתי לתקופת התנ”ך וכל מה שאני מתעסקת בו זה התנובה הטובה והטרייה של אגן הים התיכון. תנו לי שקדים, תפוזים, ענבים, תמרים, זיתים ושמן זית משובח ואני יכולה לסגור את הבסטה. לפני כחודשיים…

להמשך קריאה

איפה שותים קפה במדריד? (וגם אוכלים נשנוש בוקר)

גם בכל הנוגע לבתי קפה, מדריד נהנית ממגוון רחב. לצד הטברנות השכונתיות שבהן מגישים קפה של פעם (נס קפה בעגה הישראלית), יש את הבתי קפה היותר מתקדמים ומתמחים. פולי קפה מקולומביה ואתיופיה, ריח מענג של קלייה כשנכנסים למקום, היפסטרים עם…

להמשך קריאה

עוגת גבינה באסקית

העוגה הזו היא מקרה קלאסי של “אל תסתכל בקנקן”. כי בתוך הקנקן הזה יש קרם גבינה משוגע ששווה את הצורה הלא מאוד יפה שעוטפת אותו. תשכחו מעוגת הגבינה היפה והמסודרת, שנחתכת כפרוסה מדויקת וחטובה, על בסיס בצק כלשהו ועם טופינג…

להמשך קריאה

סלמורחו סלק / SALMOREJO DE REMOLACHA

ברוך אתה אלוהי הפיוז’ן, שבזכותך אני יכולה להנות מהסלמורחו האהוב בגרסא חורפית וסקסית במיוחד.  למי שעדיין לא גילה את הפלא שנקרא סלמורחו: מרק קר וקרמי של עגבניות, שום, חומץ, שמן זית ושאריות לחם.  מקורו בעיר קורדובה שבדרום ספרד ואפשר לומר…

להמשך קריאה