Author: פלפלת

קלמרי בתנור עם שום וצ’ילי

“במה ההכרות עם המטבח הספרדי שינתה אותך?” שאל אותי אף אחד אף פעם. אבל בכל זאת, התשובה הממצה היא “חומרי גלם טובים לא צריכים הרבה”. ובאמת, סיפרתי כבר רבות על שפע חומרי הגלם שמאפיין את ספרד – שמן זית הכי…

להמשך קריאה

עלי גפן ממולאים בשרימפס ולימון כבוש

אם יש משהו שאני אוהבת יותר מלבשל ולנסות דברים חדשים, זה לקחת מנה קיימת ומוכרת ולהכניס בה נופך חדש. זה תמיד סיכון, שכן צריכה להיות סיבה הגיונית וטעימה כדי לרענן מנה מוסדית וטובה, אבל כשזה מצליח זה כיף גדול (עיין…

להמשך קריאה

מה אכלתי בברצלונה?

קצת מביך לומר, אבל מאז שאני גרה במדריד, טיילתי המון בספרד, אבל לברצלונה עוד לא קפצתי. זאת אומרת, כן הייתי בברצלונה אי שם בילדות, אך בחיי הבוגרים עדיין לא יצא לי לפקוד אותה. אולי זה בגלל שהרגשתי שהיא לעוסה מכל…

להמשך קריאה

טחינת עגבניות חריפה

משפט פתיחה על כמה העגבניות טעימות ומתוקות בקיץ, פסקונת על זה שגם את הטחינה הבאנלית אפשר לשדרג פלאים ובקלי קלות, קדיחה קלה על כך שהחריף מאזן את מתיקות העגבניות וקפיצה אלגנטית למתכון!   טחינת עגבניות חריפה מה צריך? 6 עגבניות…

להמשך קריאה

סלמורחו עם סלט פנצנלה ערבי / SALMOREJO CON ENSALADA

לאחרונה אני מרגישה שעניין הסלמורחו נהיה אצלי סוג של בדיחה קלה. חברים ישראלים וגם ספרדים צוחקים עליי בכל עת שאני אובססיבית לקרם הספרדי הזה. “לכי לאכול איזה סלמורחו”, “הבן-דוד הסמיך של הגספצ’ו” ו- “שימי קצת סלמורחו בקפה שלך”, הם משפטים…

להמשך קריאה