מתוק

צ’ורוס / Churros

אם יש משהו במטבח הספרדי שהוא מאוד מוכר לישראלים זה הצ’ורוס. הבעיה היא שהוא מוכר לישראלים בגרסא הארגנטינאית, והאצבע המאשימה מופנית כלפי מטיילי דרום אמריקה ולדוכני הצ’ורוס בקניונים. צ’ורוס, להבדיל ממה שכולם חושבים, הוא ספרדי ולא דרום אמריקאי (כמו גם…

להמשך קריאה

מלבי

פואטי ככל שזה יישמע, אבל קצת מוזר לכתוב על מלבי כשאני במקום אחר וכל כך שונה מבחינה קולינרית. קצת קשה להיזכר בטעמים בעלי טביעת אצבע מזרח-תיכונית ועל אחת כמה וכמה במי ורדים. כרגע אני נמצאת בחבל אסטוריאס שבצפון ספרד (ליתר…

להמשך קריאה

ברולה פטה ופלפלים חריפים

טוב נו זה לא באמת ברולה. יש בימינו נטייה לקרוא ברולה לכל מאכל שיש עליו מעטה סוכר. אז למה לא בעצם. מדובר במנה היסטרית שאכלתי אינספור פעמים בבר-מסעדה “דלידה” שבשוק לווינסקי. הסיפור הוא די פשוט, ממרח פטה משובץ בפלפלים קלויים…

להמשך קריאה