Uncategorized

איפה שותים קפה במדריד? (וגם אוכלים נשנוש בוקר)

גם בכל הנוגע לבתי קפה, מדריד נהנית ממגוון רחב. לצד הטברנות השכונתיות שבהן מגישים קפה של פעם (נס קפה בעגה הישראלית), יש את הבתי קפה היותר מתקדמים ומתמחים. פולי קפה מקולומביה ואתיופיה, ריח מענג של קלייה כשנכנסים למקום, היפסטרים עם…

להמשך קריאה

עוגת גבינה באסקית

העוגה הזו היא מקרה קלאסי של “אל תסתכל בקנקן”. כי בתוך הקנקן הזה יש קרם גבינה משוגע ששווה את הצורה הלא מאוד יפה שעוטפת אותו. תשכחו מעוגת הגבינה היפה והמסודרת, שנחתכת כפרוסה מדויקת וחטובה, על בסיס בצק כלשהו ועם טופינג…

להמשך קריאה

סלמורחו סלק / SALMOREJO DE REMOLACHA

ברוך אתה אלוהי הפיוז’ן, שבזכותך אני יכולה להנות מהסלמורחו האהוב בגרסא חורפית וסקסית במיוחד.  למי שעדיין לא גילה את הפלא שנקרא סלמורחו: מרק קר וקרמי של עגבניות, שום, חומץ, שמן זית ושאריות לחם.  מקורו בעיר קורדובה שבדרום ספרד ואפשר לומר…

להמשך קריאה

פנקוטה שמן זית

אז זה שהשמן זית בספרד הוא מהטובים בעולם (ויש שיגידו שהטוב שבהם) זה לא סוד, וזה שלפני חודש הייתי בקורדובה זה גם לא סוד. אבל מה שאתם לא יודעים, זה שהחופשונת הזאת הייתה בסימן שמן זית. בדרך לקורדובה עברתי בעיר…

להמשך קריאה

אנשובי בכבישה קלה

אנשובי זה אחד הדגים האהובים עליי. אני יכולה לנשנש אותם מהצנצנת ישר מהמקרר בכל שעות היום. והרבה פעמים בתבשילים הוא על תקן המלח, מה שמוסיף הרבה עומק למנה. כאן בספרד, הוא נמצא ממש על תקן דג הבית. רואים אותו בויטרינות…

להמשך קריאה

6 מנות שחובה לאכול בקורדובה

הפעם הראשונה שלי בספרד הייתה בטיול שעשינו אני ו-א’ לפני שלוש וחצי שנים. במשך שבועיים חרשנו ברכב את חבל אנדלוסיה שבדרום ספרד, כאשר בסוף הטיול הגענו לכמה ימים למדריד, ימים גורליים בהם התאהבנו בעיר וכבר אז נשבענו שנגור בה מתישהו….

להמשך קריאה