תגידו מה שתגידו על המטבח הספרדי, אבל על איכות הפרודוקטים בספרד אין עוררין. ספרד היא מדינה ענקית שמתאפיינת באזורים גאוגרפיים מגוונים, מה שמקנה לה מגוון עשיר של שטחי חקלאות וגידול שונים. בדרום, האקלים ים-תיכוני ועשיר בזיתים, הדרים ועגבניות, במזרח יש…

“במה ההכרות עם המטבח הספרדי שינתה אותך?” שאל אותי אף אחד אף פעם. אבל בכל זאת, התשובה הממצה היא “חומרי גלם טובים לא צריכים הרבה”. ובאמת, סיפרתי כבר רבות על שפע חומרי הגלם שמאפיין את ספרד – שמן זית הכי…

אם יש משהו שאני אוהבת יותר מלבשל ולנסות דברים חדשים, זה לקחת מנה קיימת ומוכרת ולהכניס בה נופך חדש. זה תמיד סיכון, שכן צריכה להיות סיבה הגיונית וטעימה כדי לרענן מנה מוסדית וטובה, אבל כשזה מצליח זה כיף גדול (עיין…

קצת מביך לומר, אבל מאז שאני גרה במדריד, טיילתי המון בספרד, אבל לברצלונה עוד לא קפצתי. זאת אומרת, כן הייתי בברצלונה אי שם בילדות, אך בחיי הבוגרים עדיין לא יצא לי לפקוד אותה. אולי זה בגלל שהרגשתי שהיא לעוסה מכל…

משפט פתיחה על כמה העגבניות טעימות ומתוקות בקיץ, פסקונת על זה שגם את הטחינה הבאנלית אפשר לשדרג פלאים ובקלי קלות, קדיחה קלה על כך שהחריף מאזן את מתיקות העגבניות וקפיצה אלגנטית למתכון!   טחינת עגבניות חריפה מה צריך? 6 עגבניות…

מדריד היא אהובת נפשי, אבל מה לעשות שלגברת אין ים. תאמינו לי שלו הייתי יכולה הייתי מביאה ים למדריד. או אולי בעצם לא, כי אז הייתה מגיעה גם לחות הרסנית, אבל הנקודה ברורה. אז מה עושים כשרוצים להשתכשך במי מלח?…