גם אני כמו רב חובבי הבישול שבעיקר מתעסקים בכיריים, סירים ומחבתות, עד לא מזמן פחדתי פחד מוות מאפייה. ובעיקר משמרים. השמועות אומרות שיש להם ממש חיים משלהם, יש אפילו טבעונים שלא נוגעים בהם. אבל כמו כל יצור חי, כשמתייחסים אליו…

טוב אז אני מכריזה בזאת שהאובססיה שלי לשמן זית עולה הילוך ברגעים אלו ממש. מעבר לכך שבבישול וסתם בסלטים אני מחסלת כמויות נכבדות של שמן זית ספרדי (במיוחד מזן פיקואל!), לפני שבוע הלכתי לחנות המתמחה בשמן זית, ערכתי טעימות של…

מאז שאני גרה במדריד וחיה את המטבח הספרדי, אני לא מפסיקה לשים לב לחוטים המקשרים בין כל מטבחי הים התיכון. כמובן שזה לא מפתיע, בכל זאת מדובר במדינות עם אקלים דומה, חומרי גלם משותפים במרבית הפעמים, שיטות בישול דומות. ולמרות…

הופה הופה הקיץ הגיע!  קיץ בשבילי זה זעזוע לא קטן, אני לא אוהבת חום בכלל, ומבחינה קולינרית אני צריכה להיפרד מהרבה חברים טובים: כרובית, כל העשבים והירוקים, קולורבי, ברוקולי, סלק, לימונים ותפוזים ועוד אהובים.  היתרון העיקרי של עונת היתושים היא…

50 דקות נסיעה ממדריד, נמצאת לה העיר טולדו. לחלק מהישראלים היא מאוד מוכרת עוד מינקותם, כמרכז התרבותי המשגשג ביותר של יהדות ספרד בתקופת תור הזהב. ולחלק היא זרה לגמרי ושמעו עליה לראשונה באחד הפורומים כשחיפשו סיורי יום מחוץ למדריד. ולמען…

תמיד כשאני מבקרת בארץ, יש לי רשימה ארוכה ארוכה של מקומות שאני חייבת לאכול בהם. בדרך כלל הרשימה מתחלקת לשתיים: מקומות שאני אוהבת ומתגעגעת, בעיקר בירושלים ותל-אביב (עזורה, סביח אריכא, קובה של זוהר בקסטל, האחים, השומר, הממולאים של סבתא של…