כולם מדברים על כך שהעולם משתנה. לומדים להעריך את הבית והאנשים הקרובים, עוצרים את המירוץ, זמן איכות עם הילדים. מבינים מיהו באמת עובד “חיוני” ומי לא. הנהרות בוונציה פתאום צלולים יותר, הטבע מתאפס לשנייה וצובר אנרגיה. אנחנו מבינים שיש דברים…

מתישהו בחודש מרץ אני תולה לי מעל המיטה טבלת ייאוש. כמה זמן נשאר עד שתתחיל עונת הגספצ’ו–סלמורחו. יום יום אני מחכה כדי לראות עגבניות בשלות ואדומות ולהתחיל להשתולל עם הבלנדר. אבל עד שזה יגיע, אני מקווה שהכרתם את המעדן העונה…

נתחיל מבלשנות בסיסית: Empanada = צורת היחיד, Empanadas = צורת הרבים. אבל בכל זאת, אשתמש ב”אמפנדס” לביטוי צורת היחיד, כפי שמקובל בעברית. הרבה אנשים נוטים לבלבל בין טאפאסים לבין אוכל רחוב. מגיעים למדריד ובטוחים שבכל פינה מחכה להם דוכן טאפאסים….

ברגע שאני מרגישה שיש מטבחים שאני מכירה טוב, אין דבר שאני יותר אוהבת מלהנדס ולהפגיש ביניהם בכל מיני נקודות. בשנים האחרונות המטבחים שאני מרגישה איתם הכי בנוח הם כמובן המטבח הספרדי שאני אוהבת לגלות ולחקור אותו מאז שעברתי למדריד, והמטבח…

עוד כשטיילנו במדריד, לפני שעברנו לגור בה, נחשפנו לפלא שנקרא טורטיה דה פטאטאס. פלא? וול, מדובר במאכל המבוסס על ביצים, תפוחי אדמה ובצל. לכאורה מרכיבים שכיכבו גם בתקופת הצנע, אבל אופן ההכנה והפשטות של המנה הופכים אותה ללא פחות מאייקונית…

Mariscos = פירות ים. Marisquería (מריסקריה) = טאפאס בר של פירות ים. מי שמכיר אותי יותר משעתיים, כבר הספיק לשמוע את הנתון שאני הכי אוהבת להשחיל בשיחה על מדריד ואוכל: “במדריד נמצא שוק הדגים ופירות הים השני בגודלו בעולם”. אה!…