דבר חשוב שצריך לדעת לפני שבאים לאכול את מדריד: מנעד מקומות האכילה בה הוא רחב, וניתן למצוא אוכל טוב בכל הרמות וכל המחירים. החל מאוכל רחוב, טאפאסים בטברנות, מסעדות מהגרים, ברים ספרדים מודרנים ועד למסעדות מישלן. אי לכך, אין סיבה…
להמשך קריאהUncategorized
שושני שמרים עם אנשובי ומנצ’גו
גם אני כמו רב חובבי הבישול שבעיקר מתעסקים בכיריים, סירים ומחבתות, עד לא מזמן פחדתי פחד מוות מאפייה. ובעיקר משמרים. השמועות אומרות שיש להם ממש חיים משלהם, יש אפילו טבעונים שלא נוגעים בהם. אבל כמו כל יצור חי, כשמתייחסים אליו…
להמשך קריאהטראפלס שוקולד ושמן זית
טוב אז אני מכריזה בזאת שהאובססיה שלי לשמן זית עולה הילוך ברגעים אלו ממש. מעבר לכך שבבישול וסתם בסלטים אני מחסלת כמויות נכבדות של שמן זית ספרדי (במיוחד מזן פיקואל!), לפני שבוע הלכתי לחנות המתמחה בשמן זית, ערכתי טעימות של…
להמשך קריאהרוטב רומסקו
מאז שאני גרה במדריד וחיה את המטבח הספרדי, אני לא מפסיקה לשים לב לחוטים המקשרים בין כל מטבחי הים התיכון. כמובן שזה לא מפתיע, בכל זאת מדובר במדינות עם אקלים דומה, חומרי גלם משותפים במרבית הפעמים, שיטות בישול דומות. ולמרות…
להמשך קריאהסלט זוקיני, משמשים ולַבַּנֶה
הופה הופה הקיץ הגיע! קיץ בשבילי זה זעזוע לא קטן, אני לא אוהבת חום בכלל, ומבחינה קולינרית אני צריכה להיפרד מהרבה חברים טובים: כרובית, כל העשבים והירוקים, קולורבי, ברוקולי, סלק, לימונים ותפוזים ועוד אהובים. היתרון העיקרי של עונת היתושים היא…
להמשך קריאהמה אוכלים בטולדו?
50 דקות נסיעה ממדריד, נמצאת לה העיר טולדו. לחלק מהישראלים היא מאוד מוכרת עוד מינקותם, כמרכז התרבותי המשגשג ביותר של יהדות ספרד בתקופת תור הזהב. ולחלק היא זרה לגמרי ושמעו עליה לראשונה באחד הפורומים כשחיפשו סיורי יום מחוץ למדריד. ולמען…
להמשך קריאה