Uncategorized

פנקוטה שמן זית

אז זה שהשמן זית בספרד הוא מהטובים בעולם (ויש שיגידו שהטוב שבהם) זה לא סוד, וזה שלפני חודש הייתי בקורדובה זה גם לא סוד. אבל מה שאתם לא יודעים, זה שהחופשונת הזאת הייתה בסימן שמן זית. בדרך לקורדובה עברתי בעיר…

להמשך קריאה

אנשובי בכבישה קלה

אנשובי זה אחד הדגים האהובים עליי. אני יכולה לנשנש אותם מהצנצנת ישר מהמקרר בכל שעות היום. והרבה פעמים בתבשילים הוא על תקן המלח, מה שמוסיף הרבה עומק למנה. כאן בספרד, הוא נמצא ממש על תקן דג הבית. רואים אותו בויטרינות…

להמשך קריאה

6 מנות שחובה לאכול בקורדובה

הפעם הראשונה שלי בספרד הייתה בטיול שעשינו אני ו-א’ לפני שלוש וחצי שנים. במשך שבועיים חרשנו ברכב את חבל אנדלוסיה שבדרום ספרד, כאשר בסוף הטיול הגענו לכמה ימים למדריד, ימים גורליים בהם התאהבנו בעיר וכבר אז נשבענו שנגור בה מתישהו….

להמשך קריאה

לונדון ופיש אנד צ’יפס

עוצרת נשימה, מחוספסת, ויקטוריאנית, קוסמופוליטית, קרה, רומנטית, ענקית. חזרתי מלונדון, ויש לי כל-כך הרבה מה לספר. לונדון היא מהממת, שיקית ונוטפת תרבות אנגלוסקסית. היא גדולה ומחולקת למלא מלא אזורים ושכונות, שלכל אחד מהם יש מקצב ואופי משלו. מצד אחד היא נטולת…

להמשך קריאה

אחו בלנקו / Ajoblanco

אז לאחר שהמטרתי עליכם אין ספור מתכוני גספצ’ו וסלמורחו, שאת כולם אני מחסלת באופן יום יומי מאז שהתחיל הקיץ, הגיע הזמן לתת כבוד לאב הקדמוני. כפי שכבר הספקתם להכיר אותי, אני אוהבת לנבור בנבכי ההיסטוריה של מאכלים ומנות. ואני מרגישה בנוח לעשות…

להמשך קריאה

קרוקטס / Croquetas

הרבה אנשים שמגיעים לספרד וחווים את הקולינריה המקומית מבחינים כי המנות הספרדיות הן יחסית פשוטות. מעבר לכך שעקרון מאוד בולט של המטבח הספרדי הוא לקחת חומר גלם מעולה ורק להעניק לו טיפול נכון, צריך להבין שהמטבח הספרדי היה מאז ומתמיד…

להמשך קריאה