Fruits & Vegteables

סלט אשכולית אדומה ואבוקדו

כל חודש אוקטובר ביליתי בבכי וייבוב על זה שהעגבניות הולכות ומחווירות להן, כבר לא אדמדמות כמו באוגוסט, קמחיות ובגדול נעלמות לי מהחיים לחודשים הקרובים. לאחר שנרגעתי קצת, החלטתי לקחת את עצמי בידיים וליישם את מה שאמא שלי תמיד אומרת – “אל תסתכלי על מה שאין, תסתכלי על מה שיש”. חכמת חיים וכו’.

וברוך השם, יש הרבה. החורף זה זמנם של משפחת ההדרים, שהיא המשפחת קנדי של עולם הצומח. תפוז זה הפרי האהוב עליי מאז ומעולם, ובכל יום בחורף אני מפרקת כמה תפוזים טובים (פלוס מיץ תפוזים בבוקר). למעשה, אף פעם לא הבנתי אנשים שמתלוננים על פתיחת פרי הדר בחדר סגור. מה מפריע לכם להיות חנוקים בריח של פרדס?

ובשנים האחרונות גיליתי את הנסיכה האמיתית של משפחת ההדרים – האשכולית האדומה.

מי שעדיין לא מיודד עם הפרי הזה כדאי שיתאפס על עצמו ויפה שעה אחת קודם. נתחיל מהרושם הראשוני – פרי יפה תואר לכל הדעות, עם צבע מטריף. והטעם? מר-חמוץ-מתוק ומלא עסיס. והיא משתלבת נהדר בכל-כך הרבה דברים רעננים כמו דגים נאים וכמובן סלטים. אז רקחתי סלט שעונה חורפי על טהרת האשכולית האדומה, עם אבוקדו ועוד דברים כייפים.


איך מכינים?

מצרכים 

1 אשכולית אדומה
1 אבוקדו
1/2 בצל סגול קטן
2-3 מקלות סלרי
1/2-1 כוס עלי נענע (תלוי כמה אוהבים)
1/2 לימון
חופן שקדים קלויים
שמן זית

 

01

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שמים בקערה, ממליחים קצת וסוחטים לימון. (זה כובש קצת את הבצל ומוציא לו את החריפות).

02

חותכים את מקלות הסלרי ומוסיפים לקערה.

03

מפלטים את האשכולית: מורידים לה את החלק התחתון והעליון ומעמידים אותה. עם סכין חדה מורידים את כל הקליפה (כולל הלבן) עש שהיא עירומה לגמרי. חותכים לפלחים ומוסיפים לקערה (כולל המיץ שיצא בזמן החיתוך). מוסיפים את עלי הנענע (שטופים ומיובשים).

04

חותכים את האבוקדו לחצאי טבעות, קוצצים גס את השקדים הקלויים ומוסיפים לחגיגה.

מערבבים, מוסיפים שמן זית לפי החשק, ממליחים אם צריך.

בתאבון!


תגובות

5 תגובות

  1. ממש מעניין,
    לחמותי (נולדה כמו כל המשפחה במרוקו הספרדית והיתה על הקו מלגה- טטואן ולאבא שלה היתה מסעדת פינצ’יטו במלגה) יש סלט שעובר במשפחה של אשכולית אדומה, סלרי וזיתים שחוריפ – טעם גן עדן
    אנסה בקרוב את הסלט שלך 💕

    1. וואלה! ממש מעניין. לא ידעתי שזה סלט על גבול מרוקו – ספרד. אני מכירה את הסלט האנדלוסי שמאוד דומה לגרסאות מרוקאיות – תפוז, זיתים, בצל, דג קוד ושמן זית כמובן (לפעמים גם פפריקה).

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


אולי יעניין אותך גם...

כתבו לי
הרשמו לקבלת עדכונים