שמעו, לפעמים הפשטות של הספרדים באוכל יכולה להוציא אותי מדעתי. לא ברור אם זה נובע מתוך עניין תרבותי של לא לסבך יותר מדי עניינים או פשוט מתוך הערכה אמיתית לחומרי הגלם ולאיכותם, אבל לפעמים אני קוראת מתכונים ספרדים ותוהה לעצמי…

לא ברור בדיוק מתי, אבל לפני לא מעט זמן המדינה התחילה להיות בשגעון על עראיס. אולי זה בגלל הספר הנהדר של דוחול ספדי “בלדי” שהגיע בשיא הטרנד של הגילוי כי מטבח פלסטיני זה לא רק מקלובה, חומוס וכנאפה. או אולי…

כמה שאני אוהבת שרימפס!! כל מי שירפרף בקצרה בחשבון האינסטגרם שלי יוכל לראות את האהבה הגדולה שאני רוחשת לפירות ים באופן כללי, ואני גאה לומר שהיצורים הכתומים הם בפסגת סולם העדיפויות. טעמם עדין ומתוק, והם טובים בכל-כך הרבה מנות ובכל…

לא הרבה יודעים, אבל ספרד היא מעצמת פלפלים. יש כאן הרבה פלפלים מכל הסוגים – מתוקים, מוארכים (שושקה), חריפים (צ’ילי, חלפיניו), ועוד. הספרדים אוהבים לבשל ולאכול אותם במספר צורות –  קלויים (קוראים להם אסאדו פלפלים) שנאכלים עם דגים, גבינות ובשר,…

הרומן שלי עם מולים התחיל ברגל שמאל – לא התחברתי אליהם במבט ראשון, שלא לומר נרתעתי, ולא צפיתי שאי פעם אתעסק איתם יותר מדי. אבל כשאת מתאהבת – את נופלת. מאז יצא לי לאכול את זה בהרבה מקומות, אבל האובססיה…

א’ כל-כך אוהב ירוקים, שביום הולדתו ה-30, כשהכנתי לו בראנצ’ולדת, לא היה ספק שהבראנץ’ יהיה ירקרק ועשבוני מהרגיל. לאחר שבועות של מחשבה, הוצאתי תפריט רענן במיוחד: שקשוקה עם פלפלים, צ’וריסו וביצי שליו, סלט עדשים שחורות וסלרי, סלט סלק עם כדורי…