#ביצים

שקשוקה עם צ’וריסו, זעפרן ותפוחי אדמה

אם יש מנה שהיא כנראה הכי מזוהה עם התרבות הישראלית, זו כנראה השקשוקה. למרות שהיא בכלל תוניסאית למהדרין (או טריפוליטאית, תלוי את מי שואלים), השקשוקה מככבת כמעט בכל תפריט של מסעדה ישראלית בחו”ל, וכולם כולם אוהבים אותה. למרות הבסיס הטוב…

להמשך קריאה

טורטיה דה פטאטאס / Tortilla de patatas

מהרגע שהתחלתי לטעום את האומלט / פשטידה הזה, עלה לי חיוך זומם ויומרני שלא עזב אותי להרבה זמן, ומיד הודעתי לא’ שאין לי ספק שאת מסכת הבישולים הספרדית שלי אתחיל דווקא מהמאכל הזה, וזאת משתי סיבות: ראשית, מדובר פה בחומרי…

להמשך קריאה