#דג

שני מתכונים קצרים עם טונה אדומה

יש לי נוהל שישי, שבו אני הולכת השוקה כדי להביא דברים הביתה, או כדי לקנות מצרכים לארוחה ספציפית שאני מכינה. וגם אם אין לי בכלל צורך, תמיד אעבור בדוכן הדגים האהוב עלי בשוק, כי אם באמצע השבוע הדגים עושים לי…

להמשך קריאה

קרפצ’יו דג עם סלסת אפרסקים

אם יש משהו שאני יודעת שיטלטל אותי בסופר או בשוק, זה ריח של פרי מאוד בשל. אני מדברת על פירות שכשהם בשלים ומתוקים הם בעלי ריח חזק ומשכר שמורגש בכל הסביבה, כמו מנגו ואפרסק למשל. וכך יוצא שבעונת המנגו, הליצ’י,…

להמשך קריאה

קציצות דגים

מבחינתי ההגדרה לאוכל מנחם זה משהו חם, רך, וכזה שלא דורש עניין מסובך באכילתו. רצוי לאכול אותו עם כף, בצלחת חצי עמוקה, לא משהו שהכף לא חודרת לתוכו בקלות, לא משהו שהכף לא יכולה ללכוד בביס אחד את כל הטעמים….

להמשך קריאה