#עגבניות

קציצות דגים

מבחינתי ההגדרה לאוכל מנחם זה משהו חם, רך, וכזה שלא דורש עניין מסובך באכילתו. רצוי לאכול אותו עם כף, בצלחת חצי עמוקה, לא משהו שהכף לא חודרת לתוכו בקלות, לא משהו שהכף לא יכולה ללכוד בביס אחד את כל הטעמים….

להמשך קריאה

גספצ’ו אנדלוסי / Gazpacho andaluz

ליידיס אנד ג’נטלמנס – גספצ’ו! מה רבים הם מתכוני הגספצ’ו, ולא בכדי. הוא מסורתי, קל במיוחד להכין אותו, הוא מכיל חומרי גלם סופר נגישים וניתן לעשות ממנו אינסוף ווריאציות. כמו השקשוקה, החריימה והחומוס, הבסיס של המתכון הוא העוגן, אבל לכו…

להמשך קריאה

פאן קון טומטה / Pan con tomate

אני לא רוצה להלאות אתכם בפרטים, מדובר סה”כ בפרוסת לחם קלויה, עם עגבניות מגורדות (כאלו שנגרדו בפומפיה למעין ‘רסק’ כמו האלו של המלאווח), קצת מלח והרבה יותר מקצת שמן זית. זהו. סתם!! אני כן רוצה להלאות אתכם בפרטים!! קשה לקרוא…

להמשך קריאה