בדומה לאיטליה, צרפת והודו, גם ספרד מאופיינת בגסטרונומיה לפי אזורים. גודלה העצום מחלק אותה באופן אוטומטי לחבלי ארץ שונים מבחינה גאוגרפית ואקלימית, וההיסטוריה הפוליטית והכלכלית נותנת גם את שלה לחלוקה הנ”ל. בכל מחוז יש את חומרי הגלם שיותר מאפיינים אותו…

Continue Reading