MICHELADA – מיצ׳לאדה

מרגריטה ומוחיטו מצטלמים נהדר, אבל זה לא מה ששותים במכסיקו.

זאת אומרת, זה בערך כמו הסנגריה בספרד. אמנם מדובר במשקאות מכסיקניים אבל הם לא שותים אותם בתדירות שאנחנו חושבים.

מה כן?

MICHELADA

אז כרגע אנחנו מדברים על מכסיקו, שזה אכן לא ספרד ולא מטבח שאני מתעסקת בו יותר מדי.

אבל מהרגע שעברנו למדריד נחשפתי ליותר ויותר דברים מהמטבח המדהים הזה. מהגרים לטיניים רבים יש בעיר, והמטבח המכסיקני תופס מקום נכבד במסעדות האוריינטליות. ונוסיף על כך שהכרתי את karime המהממת, שהיא בשלנית על ולימדה אותי המון דברים על מה באמת אוכלים במכסיקו.

אז גיליתי שטאקו זה לא הקשה והפריך אלא טורטייה קטנה, ותמיד עם תירס, אף פעם לא עם חיטה. המילויים הנפוצים הם cochinita pibil ו- el pastor. חזיר זה הפרוטאין השולט במטבח, ולא עוף ולא בקר. בוריטו זו המצאה אמריקאית, ולא באמת אוכלים בוריטו עם אורז עגבניות שעועית שחורה ואבוקדו. זה לא פלאפל שדוחסים אליו הכל. בכלל הגוואקמולי מגיע עם נאצ׳וס כמנה בפני עצמה, לא כמטבל בטאקוס. ומרגריטות, מרגריטות זה לתיירות במיאמי.

אז מיצ׳לאדה.

Michelada זה סוג של קוקטייל מכסיקני על בסיס בירה (קורונה סטייל) וליים. אהוב במיוחד בעיקר בקיץ.

יש המון וריאציות של המשקה. המיצ׳לאדה הקלאסית והבסיסית היא באמת פשוט מבירה וליים.

שאר הגרסאות דווקא יותר מוכרות, במיוחד זו עם העגבניות.

גרסת העגבניות, היא טעימה בטירוף (אוהבי הבלאדי מרי זה בדיוק בשבילכם), חמוצה, רעננה, חריפה, נהדרת.

לבירה והליים אנחנו מוסיפים מיץ עגבניות עם ציר של צדפות (כן כן, מדובר במותג ספציפי למשקה), רוטב ווסטרשייר, רוטב פלפלים חריף ותערובת צ׳ילי מיובש. עכשיו זה השלב שנבהלתם והלכתם.

אבל את כל הדברים ניתן להשיג בארץ, ואם לא אז רושמת לכם במה ניתן להחליף. ומכאן זה באמת רק מלאכת ערבוב.