כל חודש אוקטובר ביליתי בבכי וייבוב על זה שהעגבניות הולכות ומחווירות להן, כבר לא אדמדמות כמו באוגוסט, קמחיות ובגדול נעלמות לי מהחיים לחודשים הקרובים. לאחר שנרגעתי קצת, החלטתי לקחת את עצמי בידיים וליישם את מה שאמא שלי תמיד אומרת – “אל תסתכלי על מה שאין, תסתכלי על מה שיש”. חכמת חיים וכו’.

וברוך השם, יש הרבה. החורף זה זמנם של משפחת ההדרים, שהיא המשפחת קנדי של עולם הצומח. תפוז זה הפרי האהוב עליי מאז ומעולם, ובכל יום בחורף אני מפרקת כמה תפוזים טובים (פלוס מיץ תפוזים בבוקר). למעשה, אף פעם לא הבנתי אנשים שמתלוננים על פתיחת פרי הדר בחדר סגור. מה מפריע לכם להיות חנוקים בריח של פרדס?

ובשנים האחרונות גיליתי את הנסיכה האמיתית של משפחת ההדרים – האשכולית האדומה.

מי שעדיין לא מיודד עם הפרי הזה כדאי שיתאפס על עצמו ויפה שעה אחת קודם. נתחיל מהרושם הראשוני – פרי יפה תואר לכל הדעות, עם צבע מטריף. והטעם? מר-חמוץ-מתוק ומלא עסיס. והיא משתלבת נהדר בכל-כך הרבה דברים רעננים כמו דגים נאים וכמובן סלטים. אז רקחתי סלט שעונה חורפי על טהרת האשכולית האדומה, עם אבוקדו ועוד דברים כייפים.

סלט אשכולית אדומה, אבוקדו, סלרי, נענע ושקדים!

מה צריך?

1 אשכולית אדומה

1 אבוקדו

1/2 בצל סגול קטן

2-3 מקלות סלרי

1/2-1 כוס עלי נענע (תלוי כמה אוהבים)

1/2 לימון

חופן שקדים קלויים

שמן זית

אופן ההכנה:

  • חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שמים בקערה, ממליחים קצת וסוחטים לימון. (זה כובש קצת את הבצל ומוציא לו את החריפות).
  • חותכים את מקלות הסלרי ומוסיפים לקערה.
  • מפלטים את האשכולית: מורידים לה את החלק התחתון והעליון ומעמידים אותה. עם סכין חדה מורידים את כל הקליפה (כולל הלבן) עש שהיא עירומה לגמרי. חותכים לפלחים ומוסיפים לקערה (כולל המיץ שיצא בזמן החיתוך).
  • מוסיפים את עלי הנענע (שטופים ומיובשים).
  • חותכים את האבוקדו לחצאי טבעות, קוצצים גס את השקדים הקלויים ומוסיפים לחגיגה.
  • מערבבים, מוסיפים שמן זית לפי החשק, ממליחים אם צריך.
  • בתאבון!

הרשם לקבלת עדכונים מפולפלים
Enter your email address and click on the Get Instant Access button.
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )
We respect your privacy