ברוכים הבאים ,BIENVENIDO!

שמי בת-אל, מדריכת טיולים בספרד, מדרידאית כבר שנתיים, זוגתו של אורי, דודתו של פיץ, אבל לפני הכל – אוהבת לאכול ולבשל.

לא תמצאו כאן סיפור מרתק על בישול שעובר מדור לדור. הייתי ילדת שניצל תירס עד גיל די מאוחר (גם היום אשמח לכזה בכל הזדמנות), אבל כל אכילה לוותה אצלי בהרבה התעסקות והרבה עונג. עם השנים התחלתי לבשל לעצמי, לשחזר מנות ממסעדות, להתנסות ולהתעניין. הגעתי למצב שמחוץ לשעות העבודה אני מתעסקת כמעט אך ורק בבישול ובמה שמסביבו. אני אוהבת לבשל ולאכול בעיקר מנות עם דגים ופירות ים, כוסברה, עגבניות, חריף, יוגורט והבסיס האידיאלי הוא תמיד שמן זית משובח.

את הבלוג פתחתי לאחר שעברתי למדריד וגיליתי מטבח ספרדי מהמם ותרבות קולינרית משגעת שכלל ולא הייתה מוכרת לי עד אז. לא הצלחתי להבין איך מטבח שקרוב לישראל מכל-כך הרבה בחינות – חומרי גלם, טעמים ותרבות אכילה, עדיין לא מצליח להיכנס ללבבותיהם של הישראלים כמו האיטלקי או היפני שרחוק מאיתנו שנות אור. החלטתי לנסות ולהנגיש את המטבח הפשוט והמיוחד הזה על שלל המנות שלו, חומרי הגלם הנהדרים שלו, והמאפיינים האזוריים בו. מלבד מטבח ספרדי אני מבשלת גם עוד הרבה דברים, אבל הבית תמיד יהיה הים-התיכון.

השם "פלפלת", נבחר לא מתוך הדמות של סדרת הילדים המצוירת (למרות שהייתה לה אחלה כפית), אלא מתוך המשמעות של המילה "פלפלת" מעולם הצומח – שזה שם כולל לכל משפחת הפלפלים באשר הם – גמבות, צ'ילי, חלפינו, ועוד מאות סוגים ותערובות של פלפלים שקיימים בעולם. במטבח הביתי שלי אני בעיקר עושה שימוש בפלפלים המתוקים האדומים (גמבות), בירוקים המוארכים והמרים, בפלפלוני פדרון, בצ'ילי חריף ובפפריקות ספרדיות למינהן.

הבלוג אמנם נוצר כבית הוירטואלי שלי, אך עם המון רצון לתת ולגעת מבחינה קולינרית באנשים שיקראו על מעללי במטבח. אם יש לכם שאלות, הערות, הארות, הגיגים, נקודות למחשבה או כל מה שתרצו, אשמח שתרשמו לי בתגובות. ותמיד מוזמנים ליצור איתי קשר דרך האי-מייל כדי לאחל לי יום טעים וחרפרף.