אם יש משהו שאני מפמפמת תחת כל עץ רענן זה כמה שהמטבח הספרדי הוא לא פאייה-סנגריה.
נשים רגע את הפאייה בצד, כי דיברתי על זה כבר לא פעם וגם לא שלושים, ושנייה נתמקד בסנגריה.
קיץ ספרדי
סנגריה עם מלא פירות וקינמון, שעושים בחורף הישראלי בגרסא חמה, המשקה הזה שקופץ כשרושמים "spanish drinks" בפינטרסט, וכשאנשים מדמיינים חופשה בברצלונה הם חולמים לשבת בכיכר ולשתות אותו.
טו מייק לונג סטורי שורט, את כמות הפעמים שראיתי ספרדי שותה סנגריה בארבע שנותיי כאן אני יכולה לספור על יד אחת.
אבל רגע, מה כן שותים? כי בכל זאת, כולם בכיכרות לוגמים משקה אדמדם עם קוביית קרח.
הו, טוב ששאלתם – מדובר בטינטו דה וראנו.
בעוד שהסנגרייה זה משקה של יין אדום, מיץ תפוזים ותבלינים חמים ששותים בארוחות כבדות וחגיגיות, הטינטו דה וראנו הוא קליל וקייצי, למעשה השם שלו בספרדית זה ״היין האדום של הקיץ״. הוא מורכב מיין אדום צעיר עם צ׳ייסר של וורמוט אדום, קצת סודה, קרח ופלח תפוז.
קיץ לבן
היום נכין את הגרסה הלבנה שנחשפתי אליה ממש לא מזמן. אם להיות כנה, לא כל-כך קיימת גרסא כזו.
ישבנו יום אחד בבר וביקשנו שיחליפו את היין האדום ביין לבן. ואני חושבת שאני מעדיפה אותה על הגרסא המקורית! קרה ומרעננת אפילו יותר מאחותה האדומה, הולכת טוב עם פירות, עם קיץ תל-אביבי לח, ובעיקר לוקח דקותיים להכין אותה ולא צריך מצרכים נדירים. אה, והיא גם מתאימה לראש השנה (הייתי צריכה לכתוב משהו כזה לא?).
אפשר להכין בקנקן גדול ומרשים, או ישר בכוסות. המתכון הוא לפי כוס, להכפיל כמויות בהתאם.
איך מכינים?
מצרכים (לכוס גדולה)
1/2 כוס יין לבן קר מאוד |
01
שמים את הפירות, הנענע והקרח בכוס, מוזגים את הוורמוט.
02
מוזגים את היין עד חצי הכוס, את הלימונדה עד 3/4 הכוס ואת הסודה עד הסוף.
03
טועמים ומאזנים לפי הטעם (יותר לימון, יותר יין וכ’ו).
04
מגישים קר מאוד, אפשר גם בקנקן.
HASTA LUEGO!!