סלט מרענן ופריך שמשלב ירקות ופירות של חורף שהולכים מצוין אחד עם השני. השומר, נותן פריכות וטעם אניסי וזאת למרות שהפעם הוא לא כוכב המנה. האבוקדו נותן את המרקם החמאתי והטעם האגוזי, התות נותן מתיקות וחמיצות שנפלאה גם עם השומר וגם עם האבוקדו, והווסאבי, אח הווסאבי! הוא נותן חריפות נעימה להכל והופך את הסלט מירקות חתוכים חמודים לסלט מעניין וכייפי.
אני נורא אוהבת חריף, והווסאבי ובכלל משפחת החזרת זה בעיניי החריף מהזן המשובח ביותר, כזה שמרגישים דרך האף וכל הסינוסים. ואם עד לא מזמן הוא היה שמור רק לגזרה היפנית, אני שמחה לשלב אותו גם בסגנונות אחרים, וזאת אחרי שאכלתי סורבה תות-ווסאבי נהדר (שכל-כך יותר טוב מהשילוב של תות-צ’ילי). בסלט הזה אני עושה שימוש באפונת ווסאבי, שזה בגדול אפונה מיובשת מצופה בקצת אבקת ווסאבי, ובסלט היא נותנת מינון מושלם של החריף הזה. ניתן להשיג אותה בפיצוציות או בכל חנות או מדף של דברים מהמזרח הרחוק.
איך מכינים?
| מצרכים (למנת סלט ל-2 אנשים)
1 אבוקדו קטן (רצוי מזן הס) |
01
מורידים לשומר את החלק התחתון (זה שקרוב לשורש) וחותכים את השאר לרצועות דקות.
02
שמים את השומר בקערה עם קצת מלח וסוחטים מעליו את פלח הלימון. משרים ל-5 דקות.
03
בנתיים חותכים את האבוקדו לחצאי פרוסות ואת התותים לטבעות או לאיך שרוצים. מוסיפים את התותים והאבוקדו לקערת השומר, מוסיפים את השמן שומשום ומערבבים. מוסיפים עוד מלח אם צריך.
04
מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל את אפונת הווסאבי.
4 תגובות
מתכון מדהים! הקראנציות של האפונה וואסבי משתלבת נהדר עם הרכות של התות והאבוקדו.
🙂
נראה מדהים!! יש לך רעיון למשהו שיכול להחליף את השומר? לא אוהבים 🙁 תודה!
תודה רותם!
מממ לגבי להחליף את השומר, עקרונית אין בעיה. הקטע הוא שמדובר בטעמים חזקים בסלט (אפונת ווסאבי, תותים) ככה שצריך להחליף בירק עם טעם חזק אחר. ממממ הייתי אומרת קולורבי אבל זה לא מאוד דומיננטי. האמת הייתי עושה עם עלי בייבי או עלי תרד. תעדכני!