טחינת עגבניות חריפה

משפט פתיחה על כמה העגבניות טעימות ומתוקות בקיץ, פסקונת על זה שגם את הטחינה הבאנלית אפשר לשדרג פלאים ובקלי קלות, קדיחה קלה על כך שהחריף מאזן את מתיקות העגבניות וקפיצה אלגנטית למתכון!   טחינת עגבניות חריפה מה צריך? 6 עגבניות…

להמשך קריאה

סלמורחו עם סלט פנצנלה ערבי / SALMOREJO CON ENSALADA

לאחרונה אני מרגישה שעניין הסלמורחו נהיה אצלי סוג של בדיחה קלה. חברים ישראלים וגם ספרדים צוחקים עליי בכל עת שאני אובססיבית לקרם הספרדי הזה. “לכי לאכול איזה סלמורחו”, “הבן-דוד הסמיך של הגספצ’ו” ו- “שימי קצת סלמורחו בקפה שלך”, הם משפטים…

להמשך קריאה

קובנייה טונה אדומה

ביחד עם העראייס, השימוש באבן יוגורט, והסיניה, גם הקובנייה היא מנה פלסטינית / לבנטינית שבשנים האחרונות התגלתה לעם ישראל. בורגול דק שהופך למשחה, ביחד עם בשר עז קצוץ, משחת פלפלים מתוקים מיובשים, שמן זית (או שומן מבושל) ותבלינים. בימים עברו…

להמשך קריאה

מה אוכלים בבילבאו?

בחודש הראשון שלנו בספרד, א’ שם לב שאני לא עושה כלום חוץ מלהסתחרר מהפרודוקטים בשווקים ובסופרים. טכניקלי לא עושה כלום. קמה בבוקר במטרה מסוימת, אבל בסוף זה נגמר בקניית חומרי גלם במעדנייה או בשוק ובהתעסקות בהם עד הלילה. כבר אז…

להמשך קריאה

איפה אוכלים במדריד עד 5 יורו?

דבר חשוב שצריך לדעת לפני שבאים לאכול את מדריד: מנעד מקומות האכילה בה הוא רחב, וניתן למצוא אוכל טוב בכל הרמות וכל המחירים. החל מאוכל רחוב, טאפאסים בטברנות, מסעדות מהגרים, ברים ספרדים מודרנים ועד למסעדות מישלן. אי לכך, אין סיבה…

להמשך קריאה